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Recette du pain maison

La recette de pain blanc traditionnel

Ca y est, êtes enfin prêts à vous retrousser les manches mais vous vous demandez encore ce qu’il vous faut pour confectionner un merveilleux pain blanc traditionnel. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 300ml d’eau tiède
  • 500g de farine t55
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure

Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, 2 cuillères à café de sucre et 20g de beurre.

Fabrication du pain à la machine :

  • Mettre les ingrédients, un par un, dans la machine à pain, en commençant par l’eau, puis, le sel, la farine et, enfin, la levure
  • Sélectionner le programme correspondant au pain que vous voulez (ici, du pain blanc de base)
  • Une fois la cuisson terminée, démouler le pain et l’entreposer sur une grille pour le laisser refroidir (laisser 1h environ)

Fabrication du pain sans machine :

  • Placer la levure et le sel dans une tasse et dissoudre les deux ingrédients dans un peu d’eau tiède
  • Placer la farine sur un plan de travail et la disposer de telle sorte à ce qu’elle forme un puit

- Ajouter le mélange d’eau, de sel et de levure à la farine

  • Mélanger l’ensemble

- Former une boule avec la pâte en l’aspergeant progressivement d’eau tiède
- Malaxer la pâte afin que l’air puisse y pénétrer
- Mettre la pâte dans un récipient suffisament large et la recouvrir d’un linge
- Laisser au repos durant 3h environ à une température ambiante

  • Pétrir à nouveau la pâte sur un pan fariné

- Façonner la pâte (découper en pâtons de différentes formes si on le souhaite)
- Mettre les pâtons sur une planche farinée allant au four
- Recouvrir le pain pendant 1h

  • Préchauffer le four (autour de 200° environ)

- Mettre le pain au four, mais avant, lui dessiner des espèces de stries sur le dessus

- Laisser cuire pendant encore 40 minutes

La recette du pain maison traditionnel (avec ou sans machine) nécessite de la patience mais vous verrez qu’à force de dévouement, votre travail paiera pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives. Pour obtenir une saveur et un parfum particulier, rien de mieux qu’une farine artisanale. La farine de blé t55 est idéale pour faire votre pain maison !

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