Les pains dans le monde (Partie 2)

Après avoir, récemment, passé en revu les spécialités en pain des Etats-Unis, de l’Italie et de l’Inde, nous vous proposons de partir, aujourd’hui à la découverte de trois nouveaux pays : l’Australie, l’Allemagne et l’Angleterre.

Le Damper

Réalisé à l’aide d’une farine composé de plusieurs types de grains, ce pain brioché très compact est une spécialité australienne facile à réaliser. Beaucoup de machines à pain propose aujourd’hui un programme spécifique pour sa réalisation.

Pumpernickel

Issu de la famille des Kastenbroten*, le pain allemand Pumpernickel est à 100 % fabriqué avec de la farine de seigle. C’est cette particularité qui lui donne sa couleur très foncé.

Le Cottage Loaf

Ce pain, typiquement anglais, possède une forme caractéristique qui peut parfois nous rappeler notre religieuse (nous parlons de gâteaux bien évidemment). Il est connu pour avoir une croûte très épaisse.

Si vous avez déjà eu l’occasion de goûter ou de réaliser l’un de ces pains, n’hésitez pas à laisser vos commentaires ci-dessous.

Nous vous retrouvons bientôt pour un prochain article sur les Farines d’Amaëlle.